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Crêpes party pour les kids!

2 février 2018
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Il y a quelques jours j’ai eu la chance de recevoir un mail me proposant un super défi. Inventer une recette autour des produits Tefal et Nutella.

En effet ces derniers ont sorti une jolie gamme en collaboration. J’ai donc reçu une crêpière et une galettière. Ce qui m’a surtout inspiré c’est le flacon doseur qui était accroché à la crêpière.

Je me suis dit que c’était l’instrument parfait pour faire des crêpes rigolotes pour Romy.

Je me souvenais avoir vu pas mal de vidéos sur Facebook de design sur crêpes, alors pourquoi pas tenter.

Je dois avouer que c’était plus compliqué que ce que je pensais mais ça a un rendu sympa tout de même et surtout Romy a sauté de joie en chantant “Peppa Pig”.

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J’ai utilisé le Nutella pour créer une petite mare de boue, des éclaboussures et mettre en relief certains détails.

Le plus compliqué est de gérer le flacon doseur et la cuisson afin de révéler les motifs mais je suis sure que comme moi vous y parviendrez^^

Je vous propose une recette de crêpes classiques à réaliser avec les enfants:

  • pots de yaourts de farine 
  • pots de yaourts de lait 
  • œufs
  • cuillères d’ huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • pincée de Sel
  • du nutella pour la déco
  • une crêpière et un flacon doseur Tefal

On mélange tout , en utilisant un pot pour mesurer on peut facilement le faire avec nos enfants qui seront ravis de transvaser^^

On laisse reposer 30 minutes et place à votre créativité.

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Pour les plus petits, le super site Cooking for my baby propose une recette de crêpes sans sucre et sans lait par ici.

J’ai également découvert après mes essais les conseils de Fashion Cooking pour bien réussir ses crêpes décorées (le secret serait dans une pâte épaissie pour dessiner facilement)

A vos réalisations^^

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J’aime la galette, savez vous comment?

12 janvier 2018
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Vous êtes si nombreux à me l’avoir demandé que je me suis dit que j’allais vous partager ma recette de galette des rois ici.

Enfin quand je dis “ma”recette ce n’est pas la mienne , j’ai pris des astuces à droite à gauche , regardé des techniques de “chiquetage” en vidéos pour trouver THE recette.

Tout d’abord la recette, celle de Cyril Lignac, j’aime les galettes à base de frangipane: une frangipane est un mélange ce crème pâtissière et de crème d’amande.

J’utilise une pâte feuilletée du commerce car ayant tenté la pâte feuilletée maison j’ai trouvé que le temps passé n’était pas forcément récompensé. Je choisis une pâte feuilletée de bonne qualité et pure beurre (mes préférées: celles de Picard surgelés ou la Marie me semblent chouette; on peut aussi demander à son boulanger de nous en vendre)

Allez trève de bla bla voilà la recette:

Recette de la galette des rois

Ingrédients :
Pour la crème pâtissière :
– 2 oeufs
– 50 g de sucre en poudre
– 30 g de farine
– 25 cl de lait
– 1 gousse de vanille

Pour la crème d’amandes :
– 3 jaunes d’oeufs
– 125 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre doux mou

Pour la frangipane :
– le mélange de la crème pâtissière + crème d’amandes + 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Ingrédients supplémentaires:

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 mélange jaune d’œuf+ eau

-1 mélange eau+sucre
– 1 fève

Préparation :
Pour la crème pâtissière :
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, mélanger.
Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les mettre avec le lait dans une casserole. Faire chauffer le lait puis le verser sur le mélange œufs – sucre.
Mélanger puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux tout en mélangeant (au thermomix : 7 minutes à 80°, vitesse 4).
Retirer du feu, filmer la crème au contact avec du film alimentaire afin d’éviter la formation d’une peau et laisser refroidir une heure.

Pour la crème d’amandes :
Dans un saladier et à l’aide d’une cuillère en bois, travailler le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les jaunes d’œufs un par un puis la poudre d’amandes.
Mélanger la crème pâtissière à la crème d’amandes en ajoutant le bouchon de rhum.
Verser la crème dans une poche à douille.

Pour le montage :
Étaler les pâtes feuilletées.

Les piquer avec une fourchette en s’arrêtant à 2cm du bord
Partir du centre de la pâte avec la poche à douille pour étaler la crème en faisant une spirale. S’arrêter à 2 cm du bord. J’arrive à faire presque deux couches ça fait une galette bien gourmande^^
*Première astuce*: Mettre la fève sur un bord extérieur. (on a moins de chance de tomber dessus au découpage)

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Mouiller son doigt et le passer sur le bord de la galette. (ne pas mettre trop d’eau)
Déposer la deuxième pâte en soudant les bords.

*Deuxième astuce*:Retourner la galette comme ça elle sera plus plate.

Chiqueter le bord, pour ça je vous conseille de regarder une vidéo sur Youtube vous expliquant la technique. (j’ai fait ça pour apprendre à chiqueter et bien décorer ma galette)
Dorer le dessus de la galette au jaune d’œuf mélangé à l’eau en évitant les bords sinon votre galette ne montera pas bien! (En résumé on en met que là où il y a de la frangipane en dessous)

*Troisième astuce*:Réserver la galette au frais pendant deux heures minimum avant de faire une deuxième dorure. Faire des motifs avec la pointe d’un couteau et réserver de nouveau au frais pendant le préchauffage du four.

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Enfourner pendant 10 minutes à 200°C (th. 7) puis baisser la température du four à 180°C (th. 6) et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes (selon votre four).

*Quatrième astuce*: Dès la sortie du four appliquer un sirop (mélange eau+sucre) et la magie opérera: une belle galette bien brillante 🙂

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On revient Mardi avec des idées d’albums et d’activités manuelles sur ce thème et tagguez-nous si vous faites la recette 🙂

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Baby crêpes à la banane pour le goûter de nos kids.

26 septembre 2017
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Cette recette je la trouve idéale pour un goûter qui change et reste relativement saine: laitage, féculent et fruit.

J’ai d’ailleurs réalisé cette recette à l’occasion d’un insta-goûter et les mamans comme les bébés ont adoré!

C’est facile à emmener , facile à manger et trop bon!

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Voilà la recette!

Petites crêpes à la banane:

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 125 g de crème légère
  • 2 bananes bien mûres
  1. Mélanger la farine, le sucre, la levure. Battre les œufs, les ajouter. Ajouter ensuite le lait tiède, la crème puis les bananes écrasées, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  2. Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée en faisant des petits tas, environ 1 à 2 minute de chaque côté. Saupoudrer de sucre glace.

Et vous alors des goûters maisons fétiches pour vos enfants?

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Tian de légumes

4 août 2017
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Ici depuis quelques jours on boude les purées maisons de maman même celle avec pleins de morceaux.

Ce que l’ont veut c’est lorgner dans l’assiette de papa et maman et être sure que l’on mange pareil!

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Ça ne me dérange pas mais j’ai l’impression que de ce fait elle mange moins et moins de légumes car mâcher la fatigue plus rapidement et la sensation de satiété faisant son effet…

En vacances j’ai encore plus de temps pour cuisiner alors j’ai improvisé ce petit tian de légumes avec les légumes qui commençaient à faire un peu la tête.

C’était délicieux et Romy s’est régalée et d’ailleurs elle a plus mangé ses légumes que sa viande et ses pâtes.

 

Tian de légumes (pour les bébés qui veulent des morceaux)

(pour 3 petits mangeurs)

  • 1 grosse courgette
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • de l’huile d’olive
  • des branches de thym
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et épluchez la courgette et l’oignon puis couper vos légumes en fines lamelles. J’ai ensuite recoupé les tranches de tomates et d’oignon en deux pour qu’elles soient à peu près de la même taille que mes rondelles de courgettes.
  3. Dans un plat allant au four, alternez vos tranches de légumes bien serrées puis disposez quelques branches de thym sur le dessus et arrosez d’huile d’olive.
  4. Je n’ai pas mis de sel et j’ai salé dans nos assiettes car j’essaye de ne pas mettre de sel autant que possible pour Romy
  5. Enfournez pendant 1h environ en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps j’ai fait cuire nos steaks hachés 5% et l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte pour Romy. J’ai acheté ses petites pâtes rigolotes chez Hipp biologique mais n’importe quel féculent fera l’affaire 🙂

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Baby ratatouille et torsades.

12 mai 2017
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Une petite recette qui sent le soleil 🙂 Pour le coup j’ai fait un peu au feeling comme souvent et au Thermomix. J’ai utilisé des pâtes complètes car c’est ce que j’achète pour nous et j’adore le goût mais il semblerait qu’elles soient plus difficiles à digérer ( aucun soucis pour Romy)

Je n’ai pas mis de protéines par choix car j’estime qu’il n’est pas nécessaire d’en consommer à chaque repas et vous pouvez ajouter un petit fromage pour compenser 🙂

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Place à la recette:

Baby ratatouille et torsade ( à partir de 8-9mois) – recette pour 4 pots

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 3 tomates
  • 1c. à soupe d’huile pour bébé
  • 1 oignon jaune
  • 4 grosses c. soupe de pâtes (ici j’ai choisi des torsades complètes)
  • de l’eau minérale

1- Faire chauffer l’eau pour cuire les pâtes.

2- Éplucher les légumes (oignons, aubergine, courgette) et couper les en petits morceaux.

3- Quand l’eau bout, cuire les pâtes, égoutter et réserver.

4- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire suer les oignons puis rajouter le reste des légumes, de l’eau minérale et faire cuire environ 40min.

5- Mixer les légumes selon la consistance souhaitée avec ou sans les pâtes (pour ma part j’ai coupé les torsades en deux et j’ai rajouté ensuite aux légumes grossièrement mixés car Romy aime les morceaux.)

6- Répartir dans les petits pots et mettre au frigo ou congélateur.

 

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Baby Tiramisu Coco Banane

5 mai 2017
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Et voilà une petite recette gourmande pour nos bébés. Elle nous a été proposée par Chloé qui est la maman de Michelle qui vient de fêter ses 1 ans. Chloé est très sensible à l’alimentation de sa famille qu’elle essaye au maximum éco-responsable.

Elle est également la coach de Tonico Pilates. Le seul lieu amiénois ou les futures mamans, mamans et leurs kids peuvent faire du sport en étant vraiment écoutés et chouchoutés.

Pour les 1 ans de Michelle elle lui avait proposé cette délicieuse recette qu’elle nous offre ici.

Je vous conseille de regarder la liste des ingrédients pour jauger de l’âge auquel votre enfant pourra le déguster. (je dirais vers 9 mois)

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Baby tiramisu Coco Banane. 

Ingrédients

  • 100 g fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 2 c.a.s. sucre canne complet
  • lait de coco
  • boudoirs
  • 1 petite banane
  • cacao (facultatif)
  1. Battre le blanc en neige bien ferme.
  2. Dans un saladier fouetter le jaune d’œuf avec le sucre de canne complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Mixer ou écraser la banane dans le fromage blanc.
  4. Ajouter le fromage blanc à la banane au mélange jaune d’œuf et sucre.
  5. Bien mixer.
  6. Incorporer le blanc monté en neige à l’aide d’une maryse.
  7. Tremper les boudoirs dans le lait de coco.
  8. Les disposer au fond d’un verre, recouvrir du mélange crémeux. (pour les plus gourmands vous pouvez mettre une seconde couche de biscuit puis remettre de la “crème”)
  9. Laisser reposer quelques heures avant de servir.
  10. On peut mettre un peu de cacao en poudre ou quelques rondelles de bananes pour la déco.

Bonne dégustation aux Merveilles 😉

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La minie Charlotte d’anniversaire

6 avril 2017
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Pour les 1an de ma Romy je voulais lui préparer un petit gâteau tout simple, tout mignon qu’elle puisse réellement partager avec nous : le choix d’une Charlotte était tout trouvé.

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J’en ai préparé deux : une pour le soir de son anniversaire et une pour chez la nounou à partager avec ses 3 petits copains et je crois que sans mentir cela m’a pris 5 minutes chrono!

J’ai utilisé des petits pots bébé que vous pouvez trouver ici comme moule 🙂

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Recette de la minie Charlotte d’anniversaire 🙂

Ingrédients:

  • des boudoirs
  • les fruits de votre choix
  • 1 Gervita par mini Charlotte
  • de l’eau minérale

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Préparation:

1- Couper les fruits en petits morceaux et mélanger avec le Gervita ou un autre yaourt de votre choix. (mixer si votre bébé ne mange pas de morceaux).

2- Tapisser le petit pot avec un film étirable pour faciliter le démoulage.

3- Tremper les boudoirs dans l’eau minérale et faire le tour du petit pot et le fond.

4- Verser dessus le mélange yaourt-fruits.

5- Refermer avec des boudoirs, fermer le petit pot et laisser prendre 1 nuit au frais.

 

Alors?? C’est tout simple non? En tout cas j’en connais une qui s’est régalée!

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A vos fourneaux et n’hésitez pas à tagguer babyproof sur vos recettes 😉

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Semoule au lait vanillée

14 mars 2017
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Voilà une petite recette très gourmande pour nos bébés à partir du moment où nous avons commencé l’introduction de féculents.

J’avais acheté du lait deuxième âge en bouteille pour faire des yaourts (échec cuisant malgré un temps de prise doublé et l’ajout de lait en poudre) du coup j’ai cherché comment écouler ce lait.

(Pour les yaourts du coup je lui fait au lait entier et c’est parfait)

J’avais également acheté par hasard une boite de semoule Hipp pour bébé mais n’importe quelle semoule fine fera l’affaire.

Place à la recette:

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Semoule vanillée pour bébé ( environ 4 pots ):

  • 1/2 litre de lait 2ème âge (ou du lait entier)
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 5 cuillères à soupe de semoule fine Hipp 
  • 1 gousse de vanille

1- Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains avec la pointe du couteau.

2- Verser le lait dans la casserole et ajouter les grains et les gousses ouvertes et faire chauffer à feu moyen.

3- Quand le lait est chaud, ajouter la semoule et bien mélanger avec une cuillère en bois pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la semoule soit bien epaissie.

4- Enlever les gousses de vanille et répartir dans les pots.

 

Bon appétit 🙂 et n’hésitez pas à nous tagguer sur vos recettes :p

 

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Les Baby Pâtes à la bolognaise

27 février 2017
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Après deux semaines de vacances bien méritées Baby Proof reprend du service et vous propose cette recette que vous avez plébiscitée sur Instagram.

En même temps je vous comprends j’en ai volé à Romy ( pas bien ) mais c’était tellement bon aussi.

Cette recette peut  convenir à votre enfant dès lors que vous aurez introduit les féculent et les protéines.

Je n’ai pas mixé les pâtes car Romy mange des morceaux (elle va avoir 11 mois) mais si votre enfant refuse les morceaux vous pouvez mixer les pâtes avec le reste.

Allez trêve de bla-bla, place à la recette.

Recette des baby Pâte à la bolognaise. (pour 4 pots de 200g)

  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 4 cuillère a soupe de vermicelles
  • 80 g de steak haché bio 5% de matières grasses
  • 1 grosse cuillère à soupe d’huile pour bébé
  1. Laver les légumes. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Tailler le céleri en tronçons.
  2. Faire chauffer l’huile dans un petit fait tout et faire revenir la viande hachée puis la carotte et le céleri pendant 5 minutes environ en mélangeant.
  3. Ajouter la boîte de tomates entières pelées puis ajouter 1 L d’eau minérale et baisser le feu. ( Vous pouvez ajouter les cuillères de vermicelles à ce moment si vous mixer le tout) et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Faire cuire les vermicelles à part si vous ne les mixez pas selon les indications écrites sur la boîtes.
  5. Une fois que tout est cuit vous pouvez mixer avec ou sans les pâtes selon 🙂
  6. Bon appétit :p

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Recette: Compote pomme-framboise-litchis et eau de rose façon Ispahan.

23 janvier 2017
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Il y a un gâteau que j’aime beaucoup car je le trouve très joli et féminin: le Ispahan de Pierre Hermé.

Il s’agit d’un gâteau composé d’un macaron géant et d’une crème à la rose et au litchi parsemée de framboise! Miam!

J’ai eu envie de le revisiter pour ma poulette. Pour cela j’ai gardé les arômes principaux: la framboise, la rose et le litchis et je les ai ajoutés à une compote de pomme. 

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Baby Compote façon Ispahan

    • 1 pomme
    • 50 g de framboises bio surgelées
    • 4/5 litchis en boite
    • eau de rose (trouvée à la biocoop rayon pâtisserie)

    – Éplucher la pomme et faire cuire avec les framboises et les litchis 25min à la vapeur.

    – Mixer les fruits.

    – Tamiser pour enlever un maximum de grains de framboises.

    – Ajouter quelques gouttes d’eau de rose. (moi j’ai goûté pour s’avoir quel intensité avoir)

La recette est pour 1 compote. Je pense que votre bébé peut la manger à partir du moment ou il aura goûter tous les fruits individuellement. Peut être vers 8-9 mois. Bonne dégustation!!

Petits pots: Avent, étiquettes: Ludilabel, Bol personnalisé: Le Petit Atelier de Paris.

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