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Tian de légumes

4 août 2017
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Ici depuis quelques jours on boude les purées maisons de maman même celle avec pleins de morceaux.

Ce que l’ont veut c’est lorgner dans l’assiette de papa et maman et être sure que l’on mange pareil!

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Ça ne me dérange pas mais j’ai l’impression que de ce fait elle mange moins et moins de légumes car mâcher la fatigue plus rapidement et la sensation de satiété faisant son effet…

En vacances j’ai encore plus de temps pour cuisiner alors j’ai improvisé ce petit tian de légumes avec les légumes qui commençaient à faire un peu la tête.

C’était délicieux et Romy s’est régalée et d’ailleurs elle a plus mangé ses légumes que sa viande et ses pâtes.

 

Tian de légumes (pour les bébés qui veulent des morceaux)

(pour 3 petits mangeurs)

  • 1 grosse courgette
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • de l’huile d’olive
  • des branches de thym
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et épluchez la courgette et l’oignon puis couper vos légumes en fines lamelles. J’ai ensuite recoupé les tranches de tomates et d’oignon en deux pour qu’elles soient à peu près de la même taille que mes rondelles de courgettes.
  3. Dans un plat allant au four, alternez vos tranches de légumes bien serrées puis disposez quelques branches de thym sur le dessus et arrosez d’huile d’olive.
  4. Je n’ai pas mis de sel et j’ai salé dans nos assiettes car j’essaye de ne pas mettre de sel autant que possible pour Romy
  5. Enfournez pendant 1h environ en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps j’ai fait cuire nos steaks hachés 5% et l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte pour Romy. J’ai acheté ses petites pâtes rigolotes chez Hipp biologique mais n’importe quel féculent fera l’affaire 🙂

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Baby ratatouille et torsades.

12 mai 2017
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Une petite recette qui sent le soleil 🙂 Pour le coup j’ai fait un peu au feeling comme souvent et au Thermomix. J’ai utilisé des pâtes complètes car c’est ce que j’achète pour nous et j’adore le goût mais il semblerait qu’elles soient plus difficiles à digérer ( aucun soucis pour Romy)

Je n’ai pas mis de protéines par choix car j’estime qu’il n’est pas nécessaire d’en consommer à chaque repas et vous pouvez ajouter un petit fromage pour compenser 🙂

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Place à la recette:

Baby ratatouille et torsade ( à partir de 8-9mois) – recette pour 4 pots

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 3 tomates
  • 1c. à soupe d’huile pour bébé
  • 1 oignon jaune
  • 4 grosses c. soupe de pâtes (ici j’ai choisi des torsades complètes)
  • de l’eau minérale

1- Faire chauffer l’eau pour cuire les pâtes.

2- Éplucher les légumes (oignons, aubergine, courgette) et couper les en petits morceaux.

3- Quand l’eau bout, cuire les pâtes, égoutter et réserver.

4- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire suer les oignons puis rajouter le reste des légumes, de l’eau minérale et faire cuire environ 40min.

5- Mixer les légumes selon la consistance souhaitée avec ou sans les pâtes (pour ma part j’ai coupé les torsades en deux et j’ai rajouté ensuite aux légumes grossièrement mixés car Romy aime les morceaux.)

6- Répartir dans les petits pots et mettre au frigo ou congélateur.

 

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Baby Tiramisu Coco Banane

5 mai 2017
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Et voilà une petite recette gourmande pour nos bébés. Elle nous a été proposée par Chloé qui est la maman de Michelle qui vient de fêter ses 1 ans. Chloé est très sensible à l’alimentation de sa famille qu’elle essaye au maximum éco-responsable.

Elle est également la coach de Tonico Pilates. Le seul lieu amiénois ou les futures mamans, mamans et leurs kids peuvent faire du sport en étant vraiment écoutés et chouchoutés.

Pour les 1 ans de Michelle elle lui avait proposé cette délicieuse recette qu’elle nous offre ici.

Je vous conseille de regarder la liste des ingrédients pour jauger de l’âge auquel votre enfant pourra le déguster. (je dirais vers 9 mois)

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Baby tiramisu Coco Banane. 

Ingrédients

  • 100 g fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 2 c.a.s. sucre canne complet
  • lait de coco
  • boudoirs
  • 1 petite banane
  • cacao (facultatif)
  1. Battre le blanc en neige bien ferme.
  2. Dans un saladier fouetter le jaune d’œuf avec le sucre de canne complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Mixer ou écraser la banane dans le fromage blanc.
  4. Ajouter le fromage blanc à la banane au mélange jaune d’œuf et sucre.
  5. Bien mixer.
  6. Incorporer le blanc monté en neige à l’aide d’une maryse.
  7. Tremper les boudoirs dans le lait de coco.
  8. Les disposer au fond d’un verre, recouvrir du mélange crémeux. (pour les plus gourmands vous pouvez mettre une seconde couche de biscuit puis remettre de la “crème”)
  9. Laisser reposer quelques heures avant de servir.
  10. On peut mettre un peu de cacao en poudre ou quelques rondelles de bananes pour la déco.

Bonne dégustation aux Merveilles 😉

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La minie Charlotte d’anniversaire

6 avril 2017
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Pour les 1an de ma Romy je voulais lui préparer un petit gâteau tout simple, tout mignon qu’elle puisse réellement partager avec nous : le choix d’une Charlotte était tout trouvé.

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J’en ai préparé deux : une pour le soir de son anniversaire et une pour chez la nounou à partager avec ses 3 petits copains et je crois que sans mentir cela m’a pris 5 minutes chrono!

J’ai utilisé des petits pots bébé que vous pouvez trouver ici comme moule 🙂

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Recette de la minie Charlotte d’anniversaire 🙂

Ingrédients:

  • des boudoirs
  • les fruits de votre choix
  • 1 Gervita par mini Charlotte
  • de l’eau minérale

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Préparation:

1- Couper les fruits en petits morceaux et mélanger avec le Gervita ou un autre yaourt de votre choix. (mixer si votre bébé ne mange pas de morceaux).

2- Tapisser le petit pot avec un film étirable pour faciliter le démoulage.

3- Tremper les boudoirs dans l’eau minérale et faire le tour du petit pot et le fond.

4- Verser dessus le mélange yaourt-fruits.

5- Refermer avec des boudoirs, fermer le petit pot et laisser prendre 1 nuit au frais.

 

Alors?? C’est tout simple non? En tout cas j’en connais une qui s’est régalée!

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A vos fourneaux et n’hésitez pas à tagguer babyproof sur vos recettes 😉

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Semoule au lait vanillée

14 mars 2017
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Voilà une petite recette très gourmande pour nos bébés à partir du moment où nous avons commencé l’introduction de féculents.

J’avais acheté du lait deuxième âge en bouteille pour faire des yaourts (échec cuisant malgré un temps de prise doublé et l’ajout de lait en poudre) du coup j’ai cherché comment écouler ce lait.

(Pour les yaourts du coup je lui fait au lait entier et c’est parfait)

J’avais également acheté par hasard une boite de semoule Hipp pour bébé mais n’importe quelle semoule fine fera l’affaire.

Place à la recette:

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Semoule vanillée pour bébé ( environ 4 pots ):

  • 1/2 litre de lait 2ème âge (ou du lait entier)
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 5 cuillères à soupe de semoule fine Hipp 
  • 1 gousse de vanille

1- Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains avec la pointe du couteau.

2- Verser le lait dans la casserole et ajouter les grains et les gousses ouvertes et faire chauffer à feu moyen.

3- Quand le lait est chaud, ajouter la semoule et bien mélanger avec une cuillère en bois pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la semoule soit bien epaissie.

4- Enlever les gousses de vanille et répartir dans les pots.

 

Bon appétit 🙂 et n’hésitez pas à nous tagguer sur vos recettes :p

 

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Les Baby Pâtes à la bolognaise

27 février 2017
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Après deux semaines de vacances bien méritées Baby Proof reprend du service et vous propose cette recette que vous avez plébiscitée sur Instagram.

En même temps je vous comprends j’en ai volé à Romy ( pas bien ) mais c’était tellement bon aussi.

Cette recette peut  convenir à votre enfant dès lors que vous aurez introduit les féculent et les protéines.

Je n’ai pas mixé les pâtes car Romy mange des morceaux (elle va avoir 11 mois) mais si votre enfant refuse les morceaux vous pouvez mixer les pâtes avec le reste.

Allez trêve de bla-bla, place à la recette.

Recette des baby Pâte à la bolognaise. (pour 4 pots de 200g)

  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 4 cuillère a soupe de vermicelles
  • 80 g de steak haché bio 5% de matières grasses
  • 1 grosse cuillère à soupe d’huile pour bébé
  1. Laver les légumes. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Tailler le céleri en tronçons.
  2. Faire chauffer l’huile dans un petit fait tout et faire revenir la viande hachée puis la carotte et le céleri pendant 5 minutes environ en mélangeant.
  3. Ajouter la boîte de tomates entières pelées puis ajouter 1 L d’eau minérale et baisser le feu. ( Vous pouvez ajouter les cuillères de vermicelles à ce moment si vous mixer le tout) et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Faire cuire les vermicelles à part si vous ne les mixez pas selon les indications écrites sur la boîtes.
  5. Une fois que tout est cuit vous pouvez mixer avec ou sans les pâtes selon 🙂
  6. Bon appétit :p

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Recette: Compote pomme-framboise-litchis et eau de rose façon Ispahan.

23 janvier 2017
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Il y a un gâteau que j’aime beaucoup car je le trouve très joli et féminin: le Ispahan de Pierre Hermé.

Il s’agit d’un gâteau composé d’un macaron géant et d’une crème à la rose et au litchi parsemée de framboise! Miam!

J’ai eu envie de le revisiter pour ma poulette. Pour cela j’ai gardé les arômes principaux: la framboise, la rose et le litchis et je les ai ajoutés à une compote de pomme. 

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Baby Compote façon Ispahan

    • 1 pomme
    • 50 g de framboises bio surgelées
    • 4/5 litchis en boite
    • eau de rose (trouvée à la biocoop rayon pâtisserie)

    – Éplucher la pomme et faire cuire avec les framboises et les litchis 25min à la vapeur.

    – Mixer les fruits.

    – Tamiser pour enlever un maximum de grains de framboises.

    – Ajouter quelques gouttes d’eau de rose. (moi j’ai goûté pour s’avoir quel intensité avoir)

La recette est pour 1 compote. Je pense que votre bébé peut la manger à partir du moment ou il aura goûter tous les fruits individuellement. Peut être vers 8-9 mois. Bonne dégustation!!

Petits pots: Avent, étiquettes: Ludilabel, Bol personnalisé: Le Petit Atelier de Paris.

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Recette bébé:le Baby-Tiramisu banane chocolat

3 janvier 2017
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Les bonnes résolutions? Elles attendront la fin de la semaine 🙂 Vous êtes nombreuses sur instagram à nous avoir demandé la recette de ce dessert gourmand pour bébé dont nous avions publié la recette non loin des fêtes.

La recette n’est pas hyper healthy mais gourmande … les bébés ont aussi le droit de se faire plaisir non ? 

Vous pouvez leur donner à partir du moment où vous avez introduit les féculents et où ils sont capables de manger des desserts pas hyper lisses.

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Baby Tiramisu Banane Chocolat

  • 1 boudoir au chocolat pour bébé
  • un peu de lait de bébé
  • un yaourt nature 
  • une banane

– Mixer la banane avec le yaourt

– Couper le boudoir en deux et tremper dans du lait

– Dans un petit pot alterner un morceau de boudoir émietté, le mélange yaourt banane, un morceau de boudoir émietté et le mélange yaourt-banane!

– Placer au frais quelques heures avant dégustation 🙂

J’espère que nos recettes vous plairont 🙂 et qu’elles régaleront vos bébés 🙂

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La recette bébé Cooking for my baby pour Baby proof

6 octobre 2016
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Voilà une recette toute simple créée par Cooking for my baby pour Baby Proof, elle est très facile à préparer, et bébé peut la dévorer dès ses 6 mois. Pour cette recette j’ai nommé : le chou-fleur !
Le chou-fleur est un légume riche en vitamine C. Il est composé d’environ 80% d’eau et est donc très hydratant pour l’organisme de bébé. Il contient également des antioxydants et a un goût très doux qui passe très bien auprès des bébés.

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Ce qu’il vous faut pour cuisiner cette recette de purée de chou-fleur (vous obtiendrez environ 380g de purée avec à ces quantités) :

  • 300g de sommités de chou-fleur
  • 2 petites pommes de terre (130g environ, adaptées pour les purées, de type « chérie » par exemple)
  • 2 cuillères à café d’huile de colza
  • De l’eau minérale pour la cuisson vapeur
  • Un panier vapeur
  • Une casserole
  • Un mixeur
  1. Commencez par faire bouillir de l’eau minérale dans votre casserole en préparation de la cuisson vapeur de vos légumes.
  1. Pendant que l’eau bout : Lavez votre petite pomme de terre. Épluchez-là et coupez-là en très fines rondelles. Placez ces rondelles dans votre panier vapeur.

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  1. Lavez ensuite votre chou-fleur et coupez-le en petites sommités (les petits « bouquets » blancs du chou-fleur) jusqu’à en obtenir 300 g . Placez les sommités dans votre panier vapeur sur les fines rondelles de pomme de terre.

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  1. La cuisson va pouvoir démarrer : placez votre panier vapeur fermé sur votre casserole et comptez 7 minutes de cuisson. C’est parti !
  1. Une fois vos légumes cuits, placez-les dans votre mixeur avec vos cuillères à café d’huile de colza. Pas la peine d’ajouter d’eau de cuisson : votre chou-fleur en est gorgé. Mixez !
Votre onctueuse purée de chou-fleur est prête et bébé va pouvoir se régaler.
Quand je prépare mes purées ou mes compotes, je n’hésite pas à faire de grosses quantités, et je conserve ce que bébé ne consomme pas le jour même au congélateur dans des moules multiportion, ou des moules à glaçons, tip top pour gagner du temps lors des prochains repas !
Merci encore Cooking for my Baby pour cette recette 🙂
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Gâteau du dimanche : la tarte tropézienne vanillée.

7 août 2016
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La semaine dernière, les 90 ans de la grand-mère de mon amoureux et une question : qui ramène quoi? Comme d’hab je me précipite sur l’option dessert.

J’adore “pâtisser” par contre je me prends souvent la tête sur quoi faire car j’aime trouver beau et bon et faire plaisir à la personne fêtée. Après quelques recherches, je me suis décidée pour une tropézienne vanillée et sans fleur d’oranger.

Elle fut un succès même si j’aurais aimé une brioche un poil plus sucrée.

Tarte tropézienne vanillée (recette pour 10 / 12 personnes)

Ingrédients pour la brioche:

  • 500g de farine
  • 250g de lait entier
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 15g de sucre vanillé 
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25g de levure fraîche
  • 1 oeuf
  • sucre en grains
  • 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Ingrédients pour la crème à la vanille:

  • 400g de lait
  •  1 gousse de vanille
  • 48g de jaune d’œufs
  •  100g de sucre
  • 40g de maïzena
  • 140g de beurre pommade
  •  150g de crème liquide entière

La Brioche:

(Sans thermomix faire la même chose mais dans la cuve d’un robot ou cherchez une recette de brioche sur internet avec la même quantité de farine)

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix : 3 minutes, 37°C, vitesse 1.

Ajouter la farine, l’œuf, les sucres, et le sel : 3 minutes, épi.

Ajouter le beurre : 3 minutes, épi.

Laisser la pâte lever dans le bol du thermomix (1 heure environ).

La sortir du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné.

Abaisser la pâte sur un disque de 20cm de diamètre.

Laisser de nouveau lever minimum 30 minutes.

Badigeonner du mélange jaune d’œuf+lait puis parsemer généreusement de gros grains de sucre.

Allumer votre four à 200°C, th.6/7 et enfourner votre brioche 8 minutes.

Baisser le four à 180°C, th.6 et laisser de nouveau 12 minutes.

Sortir la brioche et la laisser entièrement refroidir avant de la couper en son milieu à l’aide d’un grand couteau à dent (type couteau à pain).

La crème à la vanille:

Préparer une crème pâtissière: fendre la gousse de vanille en deux et la racler pour récupérer les grains

Mettre les grains et la gousse dans le lait et faire bouillir. 

Dans un saladier faire blanchir les jaunes et le sucre puis incorporez la maïzena et mélanger.

Hors du feu, verser un tiers du lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème s’épaississe. 
Filmer la crème pâtissière au contact et faites la refroidir.

Dans la cuve d’un robot, battre le beurre pommade.
Récupérer la crème pâtissière (fouetter la un peu) et versez la en trois fois dans la cuve sur le beurre pommade.
Fouetter jusqu’à ce qu’elle est la texture d’une mousse.
Filmer au contact et réserver au frais.
Monter maintenant votre crème liquide froide très ferme au robot et mélanger délicatement la crème fouettée à la crème précédente.
Mettre la préparation dans une poche à douille.

 

Assemblage

 

Couper la brioche en feux et essayer de répartir la crème uniformément. Moi je fais une spirale en partant du milieu.
Refermer la brioche et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Déguster!
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