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♡Miam♡

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La diversification alimentaire de Gaspard

22 septembre 2016
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Après de nombreuses demandes de votre part et le grand intérêt que vous avez pour les posts de ma copine Chloé sur Instagram (@chloboursier) je lui ai demandé de nous faire un petit article à propos de la manière dont elle a envisagé la diversification.

Je rappelle que nous ne sommes pas pédiatres, seulement des mamans qui utilisons notre bon sens et notre coeur pour faire au mieux pour gâter nos bébés et leur faire découvrir de bonnes choses.

Si vous n’avez ni le temps, ni l’envie de cuisiner je vous conseille les produits Good Gout ou la marque Comme des papas : que du sain!

  • Tout d’abord une petite présentation de Chloé et de sa chouette famille:

“Bonjour je m’appelle Chloé, je vais avoir 28 ans et je suis l’heureuse maman d’un adorable petit garçon de bientôt 9 mois prénommé Gaspard.

Mon amoureux, son papa, étant un fou de cuisine et pâtisserie, il s’amuse à préparer pour son petit chat de chouettes purées et compotes pour ses repas quotidiens, que Gaspard mange, il faut le dire, avec beaucoup d’enthousiasme et appétit.

Chaque repas est pour lui un vrai moment de plaisir et on le sent à chaque fois ravi de passer à table!”

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Voilà comment Chloé et Thomas s’y prennent pour gérer la diversification alimentaire pour leur Gaspard:

*Côté organisation:

Tous les 2/3 week-end, nous passons 3 ou 4h en cuisine afin de préparer des petits plats pour 15 jours environ pour notre chaton. C’est le temps pour nous d’éplucher, couper, faire cuire, associer, mixer, peser et mettre en conditionnement pour le stockage au congélateur.

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Vers 4 mois, on a commencé par faire de petites purées très fines de carotte et des compotes de pomme (avec le Baby Cook) dont on mettait une cuillère dans le biberon du soir afin de l’habituer à des goûts différents de ceux du lait. Attention, il est possible qu’avec certaines tétines de biberon cela ne passe plus car le mélange est trop épais (mais avec les nôtres aucun souci : les Philips Avent Natural.)

Dès le départ, même pour les petites quantités comme celle ci, on a conservé les purées/compotes dans de petits sachets de conservation alimentaire (type sachets Ikea), pour pouvoir en “casser” un petit morceau pour le mettre dans le biberon.

Ensuite, une fois que Gaspard a grandi (vers 5 mois) on a commencé par lui faire de plus grosses quantités, et de ce fait la contenance du BabyCook est devenue bien trop petite pour les quantités à faire. On a donc utilisé notre cuiseur vapeur à 3 étages et un bras mixeur pour faire rapidement de bien plus grosses quantités. On a démarré par des portions de 40g, puis aujourd’hui et depuis ses 6 mois, les portions sont de 100g (légumes ou fruits).

Pour ces nouvelles proportions, nous utilisons toujours le même principe de conversation : des petits sachets plats  de chez Metro et des étiquettes home made pour pouvoir stocker facilement dans le congélateur (et quand on en sort un du congélateur, on coupe un bout de la quantité voulue dans un bol qui passe au micro ondes et on réchauffe pendant 30 secondes ou 1 minute, et c’est prêt.

(Attention à toujours bien vérifier la température!)

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ATTENTION à ne jamais faire décongeler dans le sachet en lui même car le plastique qui chauffe est nocif pour la santé!

*Côté goût:

On a commencé par des légumes / fruits assez doux : carotte, courgette, maïs (à tamiser absolument pour enlever les petites peaux jusqu’à 15 mois), pomme, pomme/poire, pomme/pèche (mixer les légumes ou fruits bien cuits avec un peu d’eau de cuisson minérale si la texture est trop épaisse).

 Notre médecin nous avait dit de donner un légume ou fruit plusieurs jours de suite s’il n’aimait pas quelque chose, mais comme il aimait tout on a changé tous les jours et cela n’a posé aucun souci. Selon ses conseils on a tout de même attendu 1 semaine avant de démarrer les fruits, car si on ne respecte pas cela, il est possible qu’au départ il délaisse le salé pour le sucré .

** Le salé **

Puis comme il aimait on est rapidement passé à d’autres légumes : betterave, fenouil, aubergine (coupée en 2 et grillée au four plutôt qu’au cuit vapeur), cœur d’artichaut, panais, courge butternut, haricots verts, céleri…
On y ajoute aujourd’hui et depuis ses 7 mois, soit un petit morceau de beurre, soit une petite cuillère d’huile végétale (type huile d’olive, colza, avocat, noix, pépin de courge… pour donner des goûts différents).
Depuis ses 7 mois,on a également commencé la viande et le poisson: poulet, veau, porc (jambon), et saumon, daurade, que l’on stocke après cuisson vapeur toujours dans de petits sachets par portions de 10g (pour démarrer et bientôt nous ferons 20g) pour pouvoir associer la viande ou le poisson avec les légumes de notre choix et varier autant que possible.

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Voilà quelques exemples d’association de purée:

– carottes/petit-pois

– céleri (cuit dans du lait pour l’adoucir )

– courgette/thym (mettre quelques branches de thym dans le cuit vapeur avec les courgettes)

– panais

– choux romanesco

– courgette jaune/tomate (pulpe de tomate)

** Le sucré **

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** Et pour les fruits (toujours mélangés à de la pomme) : banane, fraise, framboise, mûres, myrtilles, melon, pêche plate, pêche jaune, mirabelle, ananas, abricot, mangue, orange.

On a commencé par lui faire goûter tous les goûts “seuls” pour lui faire découvrir, et maintenant on ajoute dans certaines compotes: une gousse de vanille, des zestes d’agrumes (citron, citron vert, orange), de la fleur d’oranger, de la verveine afin de varier les plaisirs et l’éduquer à de nouveaux plaisirs.
Voilà quelques exemples d’association pour les compotes:

– pomme/banane/fleur d’oranger

– pomme/ananas/vanille/citron vert

– pomme/orange (avec les suprêmes = les quartiers)/vanille

– pomme/pêche/verveine (faire cuire quelques feuilles avec les pêches)

– pomme/coing/rose (de l’extrait)

– pomme/abricot/poudre d’amande

– pomme/ pamplemousse (avec les suprêmes + zeste +jus)

– pomme/raisins/cassis (grains de raisin et cassis cuits puis tamisés)

Nos petites nouveautés: l’intégration de céréales / féculent pour le goûter: petite semoule de maïs au lait vanillé et sirop d’érable ou encore semoule de maïs au lait au cacao et sucre de coco.

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On ne s’est pas trop (ou plus trop) questionné sur les choses à lui donner ou non, les quantités à faire… Ayant eu des avis très divers et variés de différents professionnels de santé, et de notre entourage… Au final on nous a aussi dit régulièrement de faire au feeling avec notre bébé et il est vrai que c’est la meilleure chose à faire, adapter selon son bébé (tout en évitant par exemple les choux au départ car difficile à digérer, ou encore les pommes de terre car c’est un féculent, et encore, certains bébés en mangent dès le départ, donc encore une fois… il faut faire comme on le sent (en prenant en compte les conseils de votre pédiatre).

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En tout cas notre Gaspard se régale chaque jour, et adore absolument tout ce qu’on lui propose ! Ce qui nous fait vraiment plaisir et nous conforte dans l’idée de continuer à lui faire de bons petits repas maison, car tout cela est préparé avec grand plaisir et surtout avec beaucoup beaucoup d’amour pour notre chaton ❤

 

Merci Chloé <3

Pour ma part je vous livrerai la semaine prochaine les conseils de ma pédiatre et comment je les ai mis en oeuvre 🙂

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